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À Châtillon-en-Diois dans la Drôme, le Bistroquet de l’hôtel du Dauphiné sert une cuisine traditionnelle teintée d’une touche méditerranéenne. Le chef Abdel Barakat transforme les produits frais du terroir du Diois et du Vercors en de succulentes suggestions. Les ravioles artisanales aux morilles, au citron ou en crumble de noix font partie des incontournables de la maison. Une Région, un Terroir, un Village, riche à découvrir.
Le village de Châtillon-en-Diois, labellisé « plus beau village de France »doit son nom à l’ancienne forteresse seigneuriale dont il ne reste plus aujourd’hui que des vestiges. La fontaine de Reviron et les vestiges du badigeon sont d’autres attraits qui méritent d’être cités.
L’hôtel du Dauphiné est blotti au pied du Glandasse (falaises les plus méridionales du Vercors), tout près du Cirque d’Archiane et longé par la rivière Le Bez, Châtillon-en- Diois est un village botanique et médiéval doté d’un patrimoine architectural singulier : ruelles étroites, fontaines, cabanons de vignes. C’est le point de départ idéal pour de nombreuses activités de plein air : randonnée à pied ou en raquettes, cyclotourisme, vélo de route ou vélo tout terrain, via-ferrata, escalade, accrobranche, canyoning, canoë-kayak… Vous aurez l’occasion d’admirer la flore et la faune qui illustrent la beauté de ce paysage naturel et préservé (marmottes, chamois et castors peuplent les environs).
L’hôtel du Dauphiné et son Restaurant Le Bistroquet s’engagent dans une démarche durable en réduisant l’empreinte écologique. Nous optimisons l’efficacité énergétique grâce à des équipements économes, comme le poêle à granulés, et préservons l’eau dans les cuisines, sanitaires et chambres. Nous gérons rigoureusement les déchets, réduisons les pertes alimentaires et sensibilisons notre personnel aux éco-gestes. Le tri des déchets et la réduction des emballages font aussi partie de nos priorités. Enfin, nous privilégions des produits locaux et durables dans nos menus, affirmant ainsi notre engagement pour un tourisme responsable et respectueux de l’environnement.
Un repas savoureux avec des produits du terroir
A Châtillon-en-Diois dans la Drôme, le Bistroquet de l’hôtel du Dauphiné sert une cuisine traditionnelle teintée d’une touche méditerranéenne. Le chef Abdel Barakat transforme les produits frais du terroir en de succulentes suggestions. Les ravioles artisanales aux morilles, au citron ou en crumble de noix font partie des incontournables de la maison.
Une Région riche à découvrir.
Suggestions du chef
Seulement le meilleur
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Magret de canard poêlé aux morilles et muscade
Accompagnés de petits légumes de saison provenant des petits maraîchers locaux
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Tagine de pintade des trois becs
aux épices de Hana (grand mère)
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Salade de magret de canard de Colinaou
Magret de canard séché par nos soins et agrémenté aux épices.
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Tarte de saison
avec ses fruits du Diois
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Millefeuille
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Salade du Dauphiné
salade, petit épeautre, lentilles, Feta, noix
Témoignage
Ce que l’on dit de nous
« Ici on est clairement dans quelque chose qui dépasse le simple hôtel restaurant. On est dans le terroir et dans le patrimoine vivant. Malgré les petites imperfections que certains ont relevées et que je n’ai pas ressenties, j’accorde un 5 …«
C.Dubois
« Hôtel vraiment sympathique assez bien reçu et une très bonne cuisine.
Chambre propre et une literie pas trop mal.
Je recommande fortement. »
Jérôme C
« Un lieu agréable pour boire une bière en terrasse mais nous n’avons pas manger dans ce restaurant. Ils proposent des produits locaux qui ont l’air de bonne qualité. Une prochaine fois. Merci »
Julie VH
« Bonne cuisine parfumé, le personnel accueillant et sympathique. Prix correct. A recommender.«
François B
Les événements du Bistroquet
Il y a toujours à faire du côté de Chatillon en Diois !
Le Bistroquet organise aussi des évènements culturels une partie de l’année.
Heures d’ouverture
Du 1er mai au 30 août, l’établissement est ouvert tous les jours de 7h à 22h
Service Restauration (sauf le lundi) :
À partir du 1er septembre 2025 :
Fermeture le mercredi (sauf hôtel et demi pension)
Fermeture le mardi soir et dimanche soir ( sauf groupe mini 5 personnes)
Congés annuels
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